Pici

What? Een gloednieuw pastarestaurant op de gezellige Dageraadplaats in Antwerpen. Maar Pici is ook een pastavariant die je het best kan omschrijven als ‘dikke spaghettislierten’. Waarmee we al meteen bij ons favoriete gerecht belanden: de ‘Pici cacio e pepe’. Dikke slierten met pecorino en zwarte peper. De pure Italiaanse keuken op haar best.

Looks? Geen rood-wit geruite toestanden hier, maar een eenvoudig wit interieur waarbij alle aandacht naar de keuken gaat. Die kan je immers dankzij de grote ramen perfect aanschouwen. Het ultieme bewijs dat de pasta hier vers wordt gedraaid. Op mooie dagen wordt het terras buitengezet om op typisch Italiaanse wijze te genieten van een prosecco, lambrusco of ristretto.

What else? De bezielers van dit project zijn dezelfde mensen als die van zuurdesempizzarestaurant Standard op de PAKT site in Antwerpen. Pici gebruikt dan ook, net als Standard, biologische groenten en kruiden van bij boer Bram en boer Sjarel van coöperatie ‘De Volle Grond’.