MESA

What? Authentieke recepten uit alle hoeken van de wereld op één kaart. Denk aan een ceviche uit Peru, een visgerecht uit Libanon of een dessert met citroenen van de Amalfikust. Of hoe de bezielers van Tomorrowland, Manu en Michiel Beers, trouw blijven aan hun werelds publiek.

Looks? De people of tomorrow zijn wel wat gewoon als het over indrukwekkende settings gaat. Het team achter die settings werkte ook het interieur van MESA uit. Geen felle kleuren of fantasierijke verhalen hier, wel een combinatie van hout, staal, steen en donkere tinten. Het zorgt voor een stoere en toch gezellige sfeer. Blikvanger is de barkast die tot aan de nok loopt, gemaakt met vintage eik uit oude treinwagons. De knipoog naar de ‘world’ is een gigantische wereldkaart in blauwstaal. Op de eerste verdieping kan je aanschuiven aan de Chef’s Table met zicht op de smeedijzeren keuken.

What else? Fine food is één ding, nice drinks een ander. Alle gerechten kregen matching cocktails, ontwikkeld door mixologist Paul Morel. Vanaf 21u is MESA trouwens open als bar.