Sanzaru

What? In Sanzaru proef je de Nikkei-keuken, een culinaire mix tussen Peru en Japan. Niet zo alledaags, maar sinds eind 19de eeuw toch ingeburgerd in Peru doordat Japanners er aan de spoorwegen kwamen werken. De broers Cédric en Maxime Gillet brengen deze bijzondere combinatie naar Brussel in restaurant Sanzaru. Op de menukaart vind je onder meer ceviches van zalm gemarineerd in saké, gyoza met varkensvlees en Mexicaanse dragon, wagyu beef met zoete aardappel, … Kortom: Peruviaans met een toets van Japans of omgekeerd.

Looks? Sanzaru bevindt zich in een al even bijzonder kader. Geïnspireerd door het kubisme bouwden de Belgische architecten Adrien en Yvan Blomme (eveneens broers) dit historische en indrukwekkende pand. De oorspronkelijke glorie bleef ook vandaag bewaard in de look and feel van de zaak. Alleen al de overvloed aan koper, de unieke fresco’s en een heleboel andere blikvangende details maken Sanzaru al een bezoekje waard.

What else? Het woord Sanzaru verwijst naar de uitspraak van de drie wijze aapjes: “horen, zien en zwijgen”.