Le Chalet de la Forêt

What?

Na 27 jaar aan het roer kiest chef Pascal Devalkeneer voor een nieuwe inrichting van het restaurant: minder regels, meer instinct en meer vrijheid. Kwaliteit, precisie en technische beheersing blijven op het bord verschijnen, maar er is ook meer ruimte voor verrassend eenvoudige gerechten. Chef Simon Boyer keert terug aan de zijde van Devalkeneer, terwijl sommelier Jeno Del Turco de wijnkaart uitbreidt.

Looks?

Het restaurant kreeg een volledige make-over onder het toeziende oog van architecten François Marc en Nelly Smets en de artistieke leiding van Pili Collado. Een nieuwe oranjerie brengt het groen naar binnen, terwijl een nieuwe bar en chef’s table zorgen voor een meer ontspannen sfeer. In het interieur staat Belgisch vakmanschap centraal, onder meer met het op maat gemaakte beukenhoutwerk van Sonian en het monumentale, keramische kunstwerk van Feipel & Bechameil.

What else?

De nieuwe, meer ontspannen aanpak van Le Chalet de la Forêt werkt even goed voor een spontane lunch als voor een uitgebreid diner. Met een nieuw interieur en een nieuwe kaart zet Devalkeneer een vernieuwde gastenbeleving op de voorgrond.

What?
After 27 years, chef Pascal Devalkeneer has opted for a new look for Le Chalet de la Forêt: fewer rules, more instinct and greater freedom. Quality, precision and technical mastery remain at the heart of the menu, while there is more room for seemingly simple dishes. Chef Simon Boyer returns to Devalkeneer’s side, while sommelier Jeno Del Turco expands the wine list.

Looks?
The restaurant has undergone a complete makeover under the watchful eye of architects François Marc and Nelly Smets, with artistic direction by Pili Collado. A new orangery brings the greenery indoors, while a new bar and chef’s table create a more relaxed atmosphere. Belgian craftsmanship takes centre stage, including bespoke beech woodwork by Sonian and the monumental ceramic artwork by Feipel & Bechameil.

What else?
Le Chalet de la Forêt’s new, more relaxed approach works just as well for a spontaneous lunch as it does for a leisurely dinner. With a renewed interior and a new menu, Devalkeneer puts an updated guest experience at centre stage.