Eliane

What?
Na een tussenstop in Sicilië streek Kobe Desramaults neer in Brussel met zijn koffers en zijn grillvuur. Middenin de oude gebouwen van het rocklabel PIAS opende hij Eliane, vernoemd naar zijn grootmoeder. De culinaire show ontvouwt zich over een achttiental gangen, afwisselend tussen hapjes en gerechten van uiterste precisie, waarbij de chef zich focust op de pure essentie van het product met gedurfde maar elegante combinaties.

Looks?
De ruimte ademt een gedempte en muzikale sfeer met ruwe charme: drie tafels voor vier personen, acht zitplaatsen aan de toog, en op de achtergrond een grote open keuken met een vintage oven als blikvanger.

What else?
Gelegen aan de Rue Saint-Laurent, vlak bij het Belgisch Stripcentrum, werd Eliane meteen uitgeroepen tot Opmerkelijke Nieuwkomer van het Jaar 2026 voor Brussel — een adres dat de hedendaagse keuken perfect belichaamt.