What? Bruno Timperman (37) die samen met zijn neef Bas Timperman (32) eigenaar is van Bistro Bruut, heeft nooit een koksopleiding gevolgd en leerde de stiel al doende in de keukens van Dany Horseele, Rock Fort, De Gouden Harynck en Die Swaene. Een ware autodidact dus. Voor het bereiden van hun verschillende gerechten worden verse, eerlijke seizoensproducten uit eigen streek gebruikt, die met respect en zorg klaargemaakt worden. Belgisch met een eigen twist, en dat mag je best letterlijk nemen. Bruno gaat soms met z’n dochtertje de natuur in op zoek naar unieke bessen of kruiden om deze vervolgens in de gerechten te verwerken. Pure passie.
Looks? Het historisch pand heeft uitzicht op de Brugse reitjes. De sfeer binnen Bistro Bruut is huiselijk en ongedwongen.
What else? Met 14 op 20 doet geen enkele nieuwkomer in de gastronomische gids Gault&Millau het beter dan deze horecazaak uit Brugge. Al na amper één maand kregen ze deze eervolle vermelding.
Info: Open van maandag tot vrijdag van 12u tot 14u30 en van 19u tot 22u30.
Meerstraat 9
8000 Brugge
+32 50 69 55 09 info@bistrobruut.be website 
Dim Dining 
B&B La Suite 
Lit d’Art 
Bar Ran