Dagen zonder vlees is een initiatief waarbij je maar liefst veertig dagen lang zo weinig mogelijk vlees en vis eet – gewoon omdat het kan én om even stil te staan bij de impact van onze voedingsgewoontes op het milieu. Dagen zonder vlees oké, maar niet zonder honger. Want ook zonder vlees kun je de meest smakelijke gerechtjes op je bord toveren. Of laten toveren, in ons geval. Grijp dit moment aan om eens wat andere adresjes te ontdekken. Newplacestobe stuurt je alvast in de juiste en gezonde richting: ontdek deze 15 adresjes waar je de lekkerste biologische en vegetarische (of veganistische) schotels eet!
Luka
Brussel
Home made en vrolijk gekleurd: dat zijn de kernwoorden van LUKA, een nieuwe kantine in Flagey. Na gekookt te hebben voor verschillende (vegetarische) restaurants, besloot Kamala Phurba haar eigen zaak te openen. Aan haar zijde staat vader Luis, een deskundige op vlak van biologische voeding én gastheer.
Meer info
De Kleinkeuken
Kortrijk
Een eethuis én verpakkingsvrij winkeltje dat lief is voor je lichaam én geest. Bovendien helpt de Kleinkeuken om de wereld net dat tikkeltje mooier te maken en te behouden door terug te gaan naar de essentie met pure gerechten en producten. Doel? Een (h)eerlijke keuken waar een ecologische en lokale aanpak centraal staat.
Meer info
Wild
Antwerpen
Zoals de naam juist niét doet vermoeden, komt er bij Wild geen vlees op je bord. Aan het roer van deze hotspot staan de twee Italiaans – Zwitserse zusjes Chiara en Caterina. Een uitgebreide menukaart vind je hier niet: de zussen leggen – met ambachtelijke en lokale producten – de focus duidelijk op kwaliteit.
Meer info
Madam Bakster
Gent
Madam Bakster is de plek voor iedereen die fan is van desserts én zich nadien niet schuldig wil voelen om de bijhorende calorietjes. Op de menukaart? Desserts gemaakt op basis van plantaardige producten (zonder melk, boter, eieren of suiker ), taarten die dus ook geschikt zijn voor het veganistisch of glutenvrij dieet.
Meer info
Chyl
Brussel
Een conceptstore waar bio en gezondheid centraal staan, met als motto “Change your lifestyle, then cherish your life”. Naast een biologische kruidenier met onverpakte producten, is het ook een café en bar waar je gezond kan eten. Op de eenvoudige menukaart vind je zowel glutenvrije, vegetarische als veganistische gerechten.
Meer info
Otomat
Antwerpen
Otomat or no-tomat? Een op-steen-gebakken pizza proef je bij Otomat. Klassieke en minder klassieke variaties trekken de aandacht op de menukaart: ‘give pears a chance’ met blauwe kaas en peer of misschien een ‘pizza waterzooi’? Leuk om weten: het deeg wordt met Duvel-gist bereid en bij elke pizza wordt een bepaald biertje gesuggereerd. Zowel in Antwerpen als Gent!
Meer info
De Sladerij
Hasselt
No-nonsense lunchen in Hasselt doe je bij De Sladerij. Op het menubord? Gezonde suggesties zoals de dagsoep of de salade van de dag – al dan niet in vegetarische versie, met of zonder bulgur, tarwekiem, rijst of pasta. De doe-het-zelvers onder ons kunnen dan weer in een handomdraai een eigen unieke salade samenstellen. Maar ook wie wil ontbijten kan er terecht voor pompoenbrood met banaan en pindakaas of confituur, gebakken appeltjes met griekse yoghurt of huisgemaakte granola. Aperitieven doe je met de tapas!
Meer info
PLUS+
Gent
Een groene hotspot waar bewust eten én leven centraal staat, dat is PLUS+. Zo worden de sapjes er koud geperst om het allerbeste uit het fruit en groenten te halen en zijn de salades uitsluitend bereid met kraakverse groenten, granen, peulvruchten en kruiden. En dat alles op seizoensmaat en het liefst zo lokaal mogelijk. Een tussendoortje? Probeer een rawfood dessert.
Meer info
Dolma
Brussel
Restaurant Dolma is al langer een vaste waarde in Brussel. De zaak evolueerde in de loop der jaren naar een 100% vegetarisch en veganistisch restaurant. Het buffet bestaat elke dag uit nieuwe gerechten, naargelang de inspiratie van de dag. Volle, kruidige smaken en levendige kleuren staan hier centraal. Klassiekers krijgen een exotische toets en er is elke dag een ruim aanbod van veganistische of glutenvrije gerechten.
Meer info
Lokaal
Gent
Op de hoek van het Gentse Glazen Straatje vind je het eerste vegetarische eet- en theehuis van Gent: Lokaal. Eigenaars Arno (ex Julie’s House) & Felipe (de Colombiaanse helft van de ecologische tandem) zijn actieve twintigers die de wereld net dat tikkeltje groener willen maken. Tijdens hun DIY-workshops geven ze je de nodige dosis goede raad bij al je ecologische vraagstukken.
Meer info
Raw Salad Company
Antwerpen
Bij Raw Salad Company is het motto duidelijk: “health is wealth”. Wie gezond leeft, staat rijker in het leven. En daar wil RAW bij helpen. Je kan er terecht voor een ontbijt, lunch, hap of snack en alle producten zijn steeds vers bereid, super voedzaam en hapklaar. De focus ligt – zoals de naam al doet vermoeden – op rawfood: voedsel dat tot maximum 40°C verhit wordt. Ook niet-raw’ers, paleo-, vegan- of alles-eters zijn welkom!
Meer info
Oficina
Brussel
Oficina is een soulfoodrestaurant waar de veggies onder ons het hart kunnen ophalen: de helft van de menukaart is vegetarisch. Sanne en Orry (het duo werkte al eerder samen in Humphrey) werken met producten van lokale boeren en seizoensgebonden. De gerechtjes zijn eerlijk eenvoudig, de bediening ongekunsteld charmant. Hier kom je voor een gemoedelijke avond met lief of vrienden, een goed glas wijn of een take-away coffee!
Meer info
Jilles
Oostende
Zin in een burger maar toch dagen zonder vlees? Ga eens langs bij Jilles in Brugge, Oostende of Gent. Je proeft er hazelnootburgers of black bean burgers met originele toppings. Ideaal om te gaan eten in het gezelschap van carnivoren!
Meer info
O'yo
Gent
Yoghurt met een missie? Het kan, in de Gentse O’yobar. Bezielsters Ellis en Phaedra hebben een roeping: gezonde voeding toegankelijk én lekker maken voor iedereen. Dat doen ze met behulp van natuurlijk gemaakte yoghurt in een divers aanbod van gerechten. Geen yoghurtfan? No worries, er is voor ieder wat lekkers op de kaart.
Meer info
FERM
Keerbergen
FERM Bio Food & Market in Keerbergen (aan de grens van de provincie Vlaams-Brabant met Antwerpen) is één van de eerste bio gecertificeerde restaurants in Vlaanderen. Wat dat betekent? Je kan er 100% biologisch ontbijten, lunchen, winkelen én eten uithalen. Last but not least zorgt een Italiaanse ladychef met internationale keukenexpertise voor de culinaire invulling: kleurrijk, herkenbaar, voedzaam én lekker.
Meer info
